ERIK DAMS
mad ud af huset
Barnedåb og Konfirmation
Livets allerførste store fest
En let og lækker menu efter dåben sætter alle pris på.
Se dette forslag og skriv eller ring gerne for ønsker, ændringer og tilføjelser
En menu til konfirmationen er altid svær.
De kommende konfirmander tages med på råd, og ønskerne stemmer ikke altid overens med forældrenes.
Ring eller skriv gerne, aftal måske et møde og få nogle gode råd og forslag som forhåbentlig munder ud i en menu, som både i og konfirmanden bliver glade for.
BARNEDÅB
Ovnbagt laks plukkede salater og krydderurter
Stegte dybhavsrejer, hel spelt, hvidløg, bagt tomat, hasselnødder
Lynstegt tun, ”varme” krydderier og salsa
Kold oksetykstegsfilet, urtebearnaise og rødløgskompot
Stegt kylling, syltede champignons, perleløg, selleri og æble
Lun svinekam, sort peber, kartoffel og rodfrugter
Koldhævet brød og dressings
175 kr. pr. person
MENU FORSLAG
KONFIRMATION 2021
Forret
Færøsk laks bagt med dild, fennikelfrø og eddikepulver
Syltede gulerødder, jordskokkepuré og krydderurter
Hovedret
Dansk kalvetykstegsfilet
Svinekam stegt med laurbær, sort peber, rosmarin og citron
Små bagte kartofler med persille og oregano
Tomatsalat med rucola, kerner og brændte løg
grønne asparges, forårsløg
og saltet agurk
Syltede champignons, æble, rødløg og spinat
Bønner, kikærter, tyrkisk
feta og bacon
Urtepuré og sur/sød rødbedekompot
Kraftig kalvesky med rødvin, timian, fløde og madagasqarpeber
Hvidløgscreme og koldhævet brød
Dessert
Hvid chokoladeparfait og rabarberkage med mandler
Bagt rabarber, karamelcreme og knust cantuccini
285 kr. pr. kuvert
ERIK DAMS - Mad ud af huset . Finlandsgade 29, 4690 Haslev . Tlf. 41 43 33 50 . E-mail erikdams.mad@gmail.com . CVR-nr. 28391331